Einträge von Kuenkele

Catering von Künkele Kochkultur für das Opening von `Phyllis – a temporary plant thing` by Miriam Köpf

    Salat mit gebackenen Süßkartoffeln und Ahornsirup-Vanille-Dressing   4 große Süßkartoffeln 2 EL Olivenöl 100 Gramm geräucherter Schinken 1 rote Paprika 1  Staudensellerie 1 Bund Frühlingszwiebeln 1 Schalotte 100 g Cashewnüsse 1 Vanilleschote 6 EL Ahornsirup 6 EL weisser Essig 1 EL Dijonsenf 3 EL Olivenöl je eine Handvoll frisch gehackte Petersilie, Rosmarin und […]

Valentine´s Menue für zwei … ganz in pink!

Rote Bete-Ingwer-Süppchen mit Garnelen 1 Schalotte 1 Karotte 1 Packung vorgegarte Rote Bete 1 Stück Ingwer, ca. 2 cm 0,5 l Gemüsebrühe 0,2 l Sahne 100 g Garnelen ein paar Korianderblättchen Olivenöl, Salz, Pfeffer Schalotte und Möhre fein würfeln und in Olivenöl anschwitzen. Mit der Brühe ablöschen, die Roten Bete in grobe Stücke schneiden und […]